魚を絞めるときどうやってますか？
首からサバ折り？エラ抜き？動脈切断？
いずれにせよ、帰る時に血抜きをした方がお刺身の味が変わりますよね。
私の場合、動脈の切断です。
なぜなら、魚の興奮が少ないからです。
よく釣った直後で血抜きをして、クーラーに入れるといわれますが、
タモ入れの時に出してから上げるのも方法もあります。
アオリイカの眉間をナイフ等で刺します。うまく神経が切断されると「プシュー」という音とともにアオリイカの胴体部分が一気に白く変色します。
これで十分と思うのですが、なおも念を入れたいなら、
ワタを抜くことです（ナイフ等がない場合は指でも抜けます）
最近は100円ショップにカニスプーンが売っていますのでお勧めです。
ここからが問題なのですが、アオリイカを水（氷）に直接当てないことです。
なぜならイカの身は水を吸ってしまうのです。
必ずビニール袋などに入れておきましょう。
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